Le patate in padella alla Sicula con olive e pecorino

Preparazione

Prendete le patate e tagliatele a rondelle di medio spessore, sciacquatele sotto l’acqua di modo da eliminare gli eccessi di amido.

Procuratevi una padella e irrorate con 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, schiacciate l’aglio e inseritelo “in camicia” all’interno della padella. Aggiungete le olive, le punte del rosmarino e accendete il fuoco a fiamma moderata: fate soffriggere.

Nel frattempo, dopo aver asciugato bene le patate, inseritele in padella e fatele saltare insieme al resto. Abbassate la fiamma e fate cuocere con il coperchio per 20-25 minuti circa, mescolandole di tanto in tanto per evitare che si attacchino.  Tutti a tavola, il pranzo è servito!